Pismeni viri Središče omenjajo prvič v letu 1255, ko so ga gospodje Ptujski sprejeli kot madžarski fevd. Arheološke najdbe odkrivajo prazgodovinsko naselbino iz mlajše kamene dobe, rimske novce in ostanke stavb s sledovi prejšnjih in zgodnjih slovanskih naselitev. V srednjem veku se je naselje razvilo okoli stolpnega gradu, ki so ga Turki kasneje ob svojih vpadih porušili. Turki so tu 1396 leta vstopili na ozemlje sedanje Štajerske. Leta 1433 je naselje po odloku grofice Barbare pridobilo trške pravice. Od takrat so jedro prebivalstva naselja tvorili tržani, ki so morali svojo pravico vedno potrjevati pri gospodi, čeprav sam kraj ni oblikoval posestniške gospode.